Finca La Donaira Relais & Châteaux
Луксозен еко-ритрийт Част от проекта Roca Viva Wines, който обединява лозари от цяла Андалусия
Finca La Donaira е изцяло посветен на устойчивост в истинския смисъл на думата. Преживяванията тук са неповторими и в пълна хармония с природата. От самото си създаване имението се стреми да бъде самодостатъчно чрез създаване на екологичен проект, който съчетава традиции и иновации.
La Donaira напълно покрива стриктните изисквания на Relais & Châteaux – постоянният стремеж към баланс между животните, природата и хората е в основата на неговите ценности.
Тук се предлага висококачествена храна с продукти от собствена органична градина, ферма и билкова градина. La Donaira е пример за това как луксът и устойчивостта могат да съществуват едновременно.
Настаняване
Имението е разположено в сърцето на Серания де Ронда, в Монтекорто, и се простира на повече от 700 хектара екологична земя.
111-годишният Cortijo разполага с 9 стаи и апартаменти, както и с просторни помещения, реставрирани така, че природата да присъства във всяко кътче. Декорът съчетава рустикални и модерни елементи, като създава уютна атмосфера.
Finca La Donaira предлага и настаняване в две луксозни юрти за тези, които търсят по-близка връзка с природата за пълноценно и екологично преживяване. Модерните съоръжения включват СПА център с хамам и сауна, както и басейн с изворна вода.
Храна
Кухнята на La Donaira се отличава с простота и автентичност, основана на традиционни вкусове. Цялата предлагана храна е от органичната градина на ресторанта или от местни фермери. Менютата се изготвят ежедневно с продукти от фермата, а вкусовете са деликатни и автентични.
Произвеждат се сирена, масло, хляб, предлагат се собствени натурални вина, зехтин екстра върджин, мед, бадемово мляко и яйца от свободни кокошки, а месото идва от свободно отглежданите стада овце и говеда Wagyu, които пасат в имението.
Преживявания
Гостите могат да се насладят на невероятни преживявания, които подчертават връзката със земята и нейната философия – например горско къпане. Могат да участват в конни занимания, да общуват с над 90 коня от породата Лузитано, да посетят фермата и органичните градини, да се разхождат, да обикалят планините, да карат колело или просто да медитират в единственото в Испания пчелно легло.
Имението предлага дегустации на натурални и биодинамични вина в уникални пространства – в оранжерията или под вековен дъб. В стопанството живеят застрашени видове като кравата Пахуна и андалуското магаре. Събуждането под звуците на птичи песни, релаксацията в инфинити басейна, процедурите за тяло в спа центъра, йогата и звуковите бани или просто излежаването под 700-годишен дъб и насладата от тишината са простичките луксове, които предлага La Donaira.
Винен проект Roca Viva Wines
В добра компания, с разговори около масата, които продължават до ранните часове под звездното небе, гостите откриват натурални, биодинамични и органични вина от над 350 европейски локации. От собственото лозе се произвеждат вината Petit Verdot и Blaufränkisch. Освен това имението е част от проекта Roca Viva Wines, който обединява лозари от цяла Андалусия.
Проектът е на Дейвид Рая и е вдъхновен от желанието му да съживи забележителните лозя в Андалусия и от отдадеността му към истински и чисти вина. Понастоящем, заедно с бизнес партньора си Петер Фрайследер и съвместно с Finca La Donaira, Roca Viva Wines произвежда натурални вина, произхождащи от разнообразни андалуски тероари.
Използва се местно грозде и всяко вино отразява своята уникална идентичност. Водещо значение има ангажиментът към устойчивост – на лозята, земята и хората. Съчетават се традиционни и иновативни техники за производство и се създават вина, които са изразителни, чисти и без химикали.
