От традиционната родопска трапеза до изкуството на сушито и японската култура на споделяне на храна – между 26 и 28 ноември поредицата THE MENU ще представи три вечери, посветени на различни кулинарни традиции и съвременни интерпретации.

THE MENU е поредица от специални кулинарни събития, които срещат почерка на изявени шеф-готвачи с характера на мястото, сезонните продукти и културата на споделеното хранене. Всяко издание разказва собствена история чрез храната, атмосферата и хората около масата. През ноември тази история започва в Родопите и продължава към Япония, с участието на трима професионалисти от Лондон.

Програмата включва три вечери, всяка със собствена концепция и кулинарен характер.

26 ноември: Родопска вечер

Първото събитие е посветено на местните традиции и автентичния вкус на Родопите. Вечерята ще предложи традиционна родопска трапеза с чеверме и изпълнения на гайди на живо. Акцентът е върху регионалната кулинарна идентичност и атмосферата на споделяне, характерна за планинския край.

27 ноември: Суши вечер

Втората вечер пренася гостите към японската кулинарна култура чрез изкуството на сушито. Нико и шеф Окамото ще представят своя прочит на традиционното японско ястие, в което качеството на продуктите, прецизността на техниката и балансът на вкусовете са от съществено значение. Риоко ще допълни преживяването с представяне на света на сакето и неговото място в японската гастрономическа традиция.

28 ноември: Японска вечер „Изакая“

Третата вечер е вдъхновена от изакая – японския формат на заведения, в които храната и напитките са естествено продължение на общуването. Концепцията поставя акцент върху разнообразните ястия за споделяне, сакето и непринудената атмосфера, разкривайки различна страна на японската кулинарна култура.

Срещата между родопските традиции и японската гастрономия очертава основната идея на ноемврийското издание на THE MENU – храната като начин за опознаване на различни култури, места и традиции. В рамките на три последователни вечери участниците ще могат да изберат отделно събитие или да проследят цялата програма като единно кулинарно преживяване.

Къде: Хотел Гела